Чечевичная похлебка с гренками
23 июня 2008
600 грамм красной чечевицы
2 литров итров уковицы
3 зубчика чеснока
три столовых ложки масла
две столовых ложки томатной пасты
2 литров итров куриного бульона из кубиков
100 грамм сливочного масла, растертого с пряностями
белый хлеб, нарезанный кубиками по 1 см
одна чайная ложка молотого кмина
соль, перец
Чечевицу переберем и вымыть. Лук и чеснок очистим и мелко нарубить. В большой кастрюле разогреем растительное масло и обжарим в нем до коричневого оттенка лук и чеснок. добавим томат-пасту и бульон, доведем до кипения и всыпем чечевицу. На слабом огне, полуприкрыв крышкой, варим 45-60 минут. Как только чечевица полностью разварится, пюрировать ее миксером. поставим в холодное место. Перед приходом гостей. На большой сковороде распустим пряное масло и обжарим в нем кубики хлеба до золотистого цвета. Чечевичную похлебку снова разогреем и по вкусу приправим кмином, солью, перцем. положим гренки. Горячий суп подадим на стол в красивой кастрюле.